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Sopas y cremas

CREMA DE CHAMPIÑÓN II

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 450 ccs de agua
  • 550 gramos de champiñón
  • 90 gramos de harina
  • 300 ccs de leche
  • 3 limones pequeños
  • 75 gramos de mantequilla

ELABORACIÓN

Se lavan bien los champiñones para que no lleven restos de tierra.
Se pone a cocer los champiñones con agua, zumo de limón y un poco de sal.
En una cazuela se pone la mantequilla con harina se añade la leche hirviendo y el caldo de los champiñones colado caliente.
Se remueve de vez en cuando, hasta formar una crema.
El champiñón se trocea en cuartitos y se le añade a la crema.

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