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Sopas y cremas

CREMA PARMENTIER

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 500 ccs de caldo de verduras
  • 75 gramos de mantequilla
  • 1 kilo de patatas
  • 500 gramos de puerros
  • 1 pizca de sal
  • 200 ccs de nata líquida

ELABORACIÓN

Se ponen en una cazuela los puerros con la mantequilla y las patatas troceadas. Calentar el caldo de verduras y añadir a la olla. Cuando están blandas las hortalizas se baten muy bien; debe quedar una crema homogénea. Añadir un poco de sal. Cuando la crema esté tibia se agrega la nata líquida.

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