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Ensaladas y verduras

CORAZONES DE ALCACHOFA CON CEBOLLINOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebollino
  • 4 corazones de alcachofas
  • 4 hojas de lechuga
  • 150 gramos de requesón
  • 1 pizca de sal
  • 1 tomate

ELABORACIÓN

Se ponen a cocer las alcachofas durante 10 minutos con sal.
Cuando están cocidas se dejan enfriar.
Se tritura el requesón con sal, ajo, cebollino picado, hasta que quede como una crema.
Se colocan las hojas de lechuga y encima las alcachofas ya rellenadas con el requesón.
Se decora con las rodajas de tomate.

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