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Pastas y arroces

ENSALADA DE MACARRONES Y BACALAO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 150 ccs de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gramos de filetes de bacalao
  • 1 huevo
  • 500 gramos de macarrones
  • 1 pizca de perejíl
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorrito de vinagre

ELABORACIÓN

Asar el bacalao a la parrilla después de haberlo desalado.
Eliminar pieles, espinas e impurezas, y desmenuzarlo finamente.
Preparar una salsa "ali-oli".
Cocer la pasta con abundante agua salada.
Escurrirla y pasarla por el chorro del agua fría, escurriéndola de nuevo.
Ponerla en una fuente y añadirle el bacalao y el"ali-oli", removiendo bien todo y espolvoreándolo con perejil picado.
Salsa ali-oli: Se pasa poe la batidora el huevo con la sal, el vinagre, los ajos muy picados y el aceite.

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