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Ensaladas y verduras

BUÑUELOS DE ALCACHOFA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 7 cucharadas de aceite
  • 12 alcachofas
  • 100 gramos de harina
  • 2 huevos
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1 pizca de sal
  • 60 ccs de zumo de limón

ELABORACIÓN

Se retiran las hojas duras de las alcachofas.
Después, se frotan los corazones con zumo de limón y se hierven durante 30 minutos con agua y sal. Se escurren bien y se cortan en láminas.
En un bol se pone la harina con el queso, los huevos batidos, pimienta y sal.
Poner a calentar aceite en una sartén.
Ir mojando las láminas de alcachofas en la masa e ir friéndolas. Servir.


Vino recomendado: Montenovo 2005, Bodegas Valdesil, DO Valdeorras

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