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Pastas y arroces

RISOTTO SENCILLO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 50 ccs de aceite
  • 300 gramos de arroz
  • 3 hebras de azafrán
  • 1 litro de caldo
  • 25 gramos de cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pimiento rojo
  • 80 gramos de queso rallado
  • 1 pizca de sal
  • 1 tomate

ELABORACIÓN

Rehogar en el aceite la cebolla y el pimiento y el tomate pelado y todo picadito.
Añadir el azafrán y el arroz.
Incorporar el caldo.
Cocer durante unos 20 minutos con el laurel.
Rociar con el queso rallado, antes de servir.

Vino recomendado: Bodega Valdelosfrailes, Rosado, 2004, DO Cigales, Rosado

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