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Sopas y cremas

AJO BLANCO

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 500 gramos de agua
  • 3 ajos
  • 200 gramos de Almendras crudas con piel
  • 200 gramos de Pan blanco
  • 50 gramos de vinagre de vino

ELABORACIÓN

Escaldar las almendras durante uno o dos minutos para poder pelarlas bien.
Una vez peladas ponerlas en un recipiente para triturarlas junto con los ajos pelados y el pan mojado en agua y escurrido.
Añadirle el vinagre, el aceite, sal al gusto y el agua.
Triturar todo a fondo hasta obtener una crema muy molida y fina.
Se sirve fría.
Las almendras deben ser con piel, si las compramos peladas no tienen apenas sabor.

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