ELABORACIÓN

Poner los garbanzos a remojo durante 12 horas; después, cocerlos sólo con agua hasta que estén tiernos.
Al final de la cocción, sazonar con sal y una pizca de azafrán.
Aparte, en una sartén, hacer un sofrito de tomate con los dientes de ajo.
A continuación, añadir unas rodajas de patata y tomate y unas tiras de pimiento rojo, junto con una cabeza de ajo.
Sofreír todo bien y agregar el arroz sin dejar de remover (la proporción adecuada es de cinco partes de arroz por nueve de agua).
Trasladar el conjunto a una cazuela de barro y añadir los garbanzos y el caldo muy caliente; mezclar bien todo y rectificar de sal y de azafrán.
Para finalizar, disponer todo armoniosamente, la cabeza de ajo en el centro, y a su alrededor las rodajas de tomate con las rodajas de morcilla y las tiras de pimiento.
Hornear a 200ºc aproximadamente durante unos 15 o 20 minutos.