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Sopas y cremas

MOUSSE DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 6 huevos
  • 2 lata de espárragos
  • 25 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de queso
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de nata líquida

ELABORACIÓN

Se escurren bien los espárragos y se trituran en la trituradora con los demás ingredientes.
Se unta un molde con mantequilla y si es posible que tenga un hueco central .
Se vierte la mezcla y se cuece al baño Maria.
Se desmolda y se deja escurrir bien.
Se sirve bien caliente con salsa bechamel.
Si se toma frío se sirve con salsa mayonesa.

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