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Pescados y mariscos

RISOTTO DE SETAS DE TEMPORADA Y PHILADELPHIA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 400 gramos de arroz arborio
  • 900 ccs de caldo de ave
  • 1 cebolleta
  • 1 cebollino
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 pellizco de pimienta
  • 100 gramos de queso Philadelphia Original
  • 1 pizca de sal
  • 200 gramos de setas de temporada

ELABORACIÓN

En un cazo pon a pochar la cebolleta con la mantequilla, cuando esté listo añade el diente de ajo picado. Después, agrega el arroz y sofríelo durante un par de minutos a fuego bajo.
Añade el caldo caliente, poco a poco, dejando que se seque cada vez y no pares de remover el arroz, para que quede más cremoso.
Por otro lado, saltea en una sartén las setas limpias con una cucharada de aceite de oliva, salpimienta y reserva.
Una vez que el grano de arroz esté abierto, añade Philadelphia original y remueve el conjunto hasta integrar bien la crema de queso. Añade, por último, las setas y espolvorea el cebollino picado.

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