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Carnes y guisos

LENTEJAS CON SALCHICHAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 chorrito de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 400 gramos de lentejas
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 ramito de perejíl
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pizca de sal
  • 150 gramos de salchichas rojas

ELABORACIÓN

Se ponen a remojo las lentejas la noche anterior. Una vez limpias, se escurren. Se ponen en una cazuela con la cebolla, el perejil picado, el laurel, el ajo, sal y chorro de aceite crudo. Se echa agua y se cuecen, agregándoles las salchichas a media cocción. Si las salchichas son rojas no hace falta pimentón. Pasado el tiempo de cocción de las lentejas se añade un poco de pan rallado, dejándolas cocer unos 20 minutos pero a fuego muy suave. Se dejan reposar. Al servir se quita el laurel, la cebolla y el ajo que anteriormente se habían echado enteros.

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