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Ensaladas y verduras

GARBANZOS CON VERDURAS

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 70 ccs de aceite
  • 2 litros de agua mineral
  • 2 dientes de ajos
  • 1 cebolla grande
  • 1 pizca de comino en grano
  • 500 gramos de garbanzos
  • 60 gramos de jamón en daditos.
  • 1 hoja de laurel
  • 2 granos de pimienta negra
  • 1 pizca de pimienta recién molida
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 pizca de sal
  • 1 zanahoria

ELABORACIÓN

Cortar fina la cebolla, los pimientos y la zanahoria a cuadraditos, los ajos en láminas. Poner aceite en una sartén y pochar hasta que la v verdura quede blandita. Añadir los daditos de jamón y dar unas vueltas con las verduras. Echar los garbanzos (previamente cocidos y escurridos) y continuar dándole vueltas para que se mezclen todos los ingredientes, sazonar con sal y pimienta y servir caliente ó templado. 12 Horas antes se ponen los garbanzos en remojo, con un litro de agua mineral. Para cocer los garbanzos: En la olla exprés poner un litro de agua mineral añadir, la pimienta en grano, el comino, sal, 1 hoja de laurel y un chorrito de aceite. Cuando el agua esté hirviendo añadir los garbanzos escurridos, cerrar la olla y cocer 20 minutos (desde que válvula empieza a dar vueltas)

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