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Pescados y mariscos

PESCADILLA A LA CREMA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 9 rodajas de pescadilla
  • 70 ccs de aceite
  • 1 chorrito de brandy
  • 1 ramito de perejíl
  • 1 puerro
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de semilla de papaya molida
  • 175 nata líquida

ELABORACIÓN

Cortar a rodajas la parte blanca del puerro y sofreír. Cuando el puerro esté transparente, agregar las rodajas de pescadilla y sofreír vuelta y vuelta. Añadir la nata, sal, la semilla de papaya molida, el brandy y el perejil trinchado. Cocer unos minutos hasta reducir la salsa.


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