ELABORACIÓN

Dejar el marisco a remojo una hora en agua salada.Lavar y escurrir.En una sartén, poner 4 cucharadas de aceite, el ajo picado y una guindilla. Cuando el ajo empiece a dorar, añadir almejas y berberechos.Tapar y esperar que las conchas se abran. Añadir la cerveza y volver a tapar. Dejar cocinar unos minutos a fuego fuerte. Cuando todo el marisco esté abierto, con la ayuda de una espumadera sacar el marisco y disponerlas en una pirófila. Añadir como una media cuchara de harina y albahaca picada en el agua del marisco. Con la ayuda de una cuchara, remover hasta que no quede ningún grumo de harina y volcar la salsita en la pirófila. Añadir albahaca picado y servir con lonchas de pan.Recomiendo un cava bien frío.