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Pescados y mariscos

PESCADILLA CON SALSA DE PUERRO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 puerro
  • 4 cucharadas de granada
  • 150 ccs de leche
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 4 pescadillas
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 24 pistachos
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Rehogar el puerro troceado en una sartén con un poco de aceite.
Cuando esté transparente añadir el ajo, la nuez moscada, la pimienta y la harina, rehogar unos minutos más removiendo con una cuchara para tostar un poco la harina.
Añadir la leche, seguir removiendo hasta espesar la salsa.
Apartar y reservar.
Limpiar las pescadillas, abrir en forma de libro y quitarle la espina central, sazonar y regar con un hilo de aceite.
Meter en el horno precalentado a 200º, unos 10 minutos.
Poner las pescadillas en los platos, cubrir con la salsa de puerro, decorar con pistachos y unas semillas de granada.

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