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Pescados y mariscos

VIEIRAS SOBRE CEPS EN SU SALSA

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 30 ccs de aceite
  • 50 gramos de ceps deshidratados (hongos)
  • 1 cucharadita de polvo de ceps
  • 1 pizca de sal
  • 4 vieiras

ELABORACIÓN

Hidratar los ceps poniéndolos media hora a remojo con agua. Poner aceite en una sartén y freír los ceps, cuando ya casi estén añadir un poquito de agua y la cucharadita de polvo de ceps (el polvo de ceps se consigue triturándolos estando deshidratados, hasta dejarlos en polvo fino). Reducir hasta espesar la salsa. En una sartén aparte saltear unos segundos las vieiras con unas gotas de aceite. Servir en recipientes individuales las vieiras sobre los ceps con su salsa

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