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Ensaladas y verduras

ENSALADA INFANTA ARANTXA

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 50 gramos de aceitunas rellenas
  • 75 gramos de arroz
  • 90 gramos de atún en aceite
  • 2 lonchas jamón cocido
  • 100 gramos de maíz cocido
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 3 palitos surimi
  • 6 pepinillos en vinagre
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Cocer el arroz con agua y sal. Colar y dejar enfriar. Echar en un cuenco el arroz, el atún escurrido, las aceitunas troceadas, los palitos de surimi troceados y la mayonesa. Mezclar bien todo el conjunto y verter en un molde corona presionando un poco con el dorso de una cuchara. Volcar sobre el plato a llevar a la mesa. Adornar con tiras de jamón cocido y pepinillos partidos por la mitad. Poner en el hueco del centro el maíz cocido y adornar con unas ramitas de cebollino.


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