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AGUACATE RELLENO CUBIERTO DE QUESO

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 1 aguacate
  • 4 cucharaditas de esqueixada de atún, berenjena y pimiento
  • 30 gramos de migas de bacalao
  • 2 rodajas de queso de sándwich

ELABORACIÓN

Lavar la piel del aguacate y secar, partir por la mitad y quitar el hueso. Rellenar con la esqueixada. Cubrir con la loncha de queso y colocar encima una tira de pimiento (de la esqueixada). Meter en el microondas a potencia máxima 1 minuto. Al sacar decorar con las migas de bacalao y servir. Se come con cucharita. Ahora en serio, a quien le guste el aguacate, que lo pruebe relleno y con un golpe de microondas. Está muy bueno y se puede rellenar con las sobras que tengáis, por ejemplo con carne y tomate, sobras de pollo asado, no sé.. yo es que lo que tenía era esqueixada y por eso lo he rellenado así.

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