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Ensaladas y verduras

ENSALADA DE ESPINACAS Y PARMESANO

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 1 chorreón de aceite
  • 100 gramos de espinacas
  • 1 cucharadita de mermelada de fresa (opcional)
  • 2 cucharadas de nueces o pipas de girasol, peladas
  • 2 cucharadas de pasas
  • 100 gramos de queso parmesano
  • 1 chorreón de vinagre

ELABORACIÓN

Se ponen las espinacas en una fuente, preferentemente que sean espinacas de hoja pequeña que están más tiernas.
Se añade el parmesano rallado o cortado en láminas, las pasas y los frutos secos (nueces o pipas de girasol).
Se hace la vinagreta mezclando al gusto aceite y vinagre.
Es posible, si gustan los contrastes, añadir a esta vinagreta una cucharadita de mermelada de fresa.

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