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Pastas y arroces

ARROZ CON MARISCO

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 1 vasito de aceite
  • 600 decilitros de agua (triple medida que arroz)
  • 2 dientes de ajos
  • 2 alcachofas
  • 200 gramos de arroz
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 calamar fresco
  • 250 gramos de chirla
  • 250 gramos de gamba arrocera
  • 500 gramos de mejillones
  • 1 pizca de perejíl
  • 1 rodaja de pez espada
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pizca de sal
  • 2 tomate

ELABORACIÓN

Freír en el aceite el pimiento rojo en tiras y las alcachofas en ocho partes limpias de la broza de la parte central y reservar.
Freír, en el mismo aceite, el pez espada y el calamar a rodajas, una vez doraditos echar el tomate limpio de piel y semillas troceado.
Cuajado el tomate, añadir el agua y cuando empiece a hervir incorporar el arroz, las almejas, los mejillones, el pimiento, las alcachofas y la gamba arrocera.
Majar los dos dientes de ajo, el perejil y el azafrán con un poco de sal y añadir.
Rectificar de sal, si es necesario, y añadiendo un poquito de colorante, si ha quedado algo blanco el guiso.
Es conveniente que quede algo caldosito, no mucho.

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