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Sopas y cremas

SALSA ROSA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 300 ccs de aceite
  • 2 cucharadas de brandy
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 pizca de sal
  • 0,5 cucharaditas de salsa perry
  • 2 cucharaditas de vinagre

ELABORACIÓN

En un bol se cascan los huevos después se añade la sal a gusto, el vinagre y el aceite que se irá incorporando poco a poco mientras se va cuajando la salsa con la batidora.
Una vez obtenida esta mayonesa se le añadirá el brandy, el kepchup, la mostaza y unas gotas de salsa Perry.
Se vuelve a pasar por la batidora y se obtendrá una salsa de color rosa gracias al kepchup.
Esta salsa se usa básicamente para el marisco y alguna ensalada verde.

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