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Aves y caza

BROCHETAS DE POLLO Y CALABAZA CON COUS COUS

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 250 gramos de calabaza
  • 1 caldo de carne
  • 200 gramos de cous cous
  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vinagre de Módena

ELABORACIÓN

Pelar la calabaza, cortar a tacos, poner agua en una cacerola y hervir. Poner un poco de aceite en una sartén y añadir los tacos de calabaza escurridos, el azúcar moreno y el vinagre de módena y caramelizar. Reservar al calor. Con el caldo de carne cocer el cous cous, según indicaciones del paquete. Mientras, en la misma sartén en que se ha caramelizado la calabaza, asar las pechugas de pollo cortadas a taquitos. Montar las brochetas alternando un trozo de pechuga y uno de calabaza. Servir acompañadas con el cous cous.

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