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Carnes y guisos

SOLOMILLO ENVUELTO CON BACÓN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 2 cucharadas de aceite aromatizado con limón y romero
  • 1 ramito de canónigos
  • 4 filetes gordos de solomllo
  • 4 lonchas de bacón
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 pellizco de pimienta
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Salpimentar la carne y asar a la plancha con un chorrito de aceite. Cuando ya esté casi hecha sacar y reservar en un plato. Cortar las lonchas de bacón por la mitad a lo largo y envolver con las tiras la carne por los laterales. Fijar el bacón a la carne insertando unos palillos. Volver a echar la carne en la plancha para que se termine de hacer junto con el bacón. Servir acompañado de una ensalada de canónigos adobada con aceite y sal y con un poco de mostaza.

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