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Sopas y cremas

SOPA DE NOPAL (HOJA DE CACTUS, NOPAL)

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 0,5 ramitos de cilantro
  • 1 cucharadita de consomé de pollo
  • 4 nopal tierno

ELABORACIÓN

Picar en cuadritos muy pequeños el ajo, picar el nopal al gusto, picar el cilantro en trozos pequeños. En un recipiente freír el ajo con el aceite de oliva, añadir el agua y añadir el consomé de pollo. Esperar el punto de ebullición para echar el nopal crudo. Una vez cocido el nopal, no escurrir el caldillo, ahí mismo agregar el cilantro. Esperar otro hervor y listo ya para servirse.

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