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Ensaladas y verduras

ESGARRAET D’ ALBERGÍNIA, PIMENTÓ I BACALLÀ

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 30 ccs de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 berenjena
  • 120 gramos de migas de bacalao salado
  • 1 pimiento
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Lavar y secar la berenjena y el pimiento. Untarlos con aceite y asar en el horno. Dejar enfriar y pelar. Cortar a tiras. Colocar en una fuente o plato, sazonar. Trinchar el diente de ajo y añadir. Agregar las migas de bacalao. Mezclar todo bien y aliñar con aceite.

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