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Entradas y huevos

SUSHI A LA BILBAINA

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 1 cucharada de alcáparras
  • 1 kilo de anchoas frescas
  • 2 endivias
  • 100 gramos de gulas
  • 200 ccs de zumo de limón

ELABORACIÓN

Limpiar las anchoas y dejarlas en filetes.
Se maceran en el zumo de limón durante 10 minutos, antes de que se cuezan por completo.
Se sacan del zumo y se reservan.
En una fuente se deshojan las endivias y se colocan.
Sobre ellas las alcaparras y sobre estas últimas las anchoas reservadas que se adornarán con las gulas sólo descongeladas, no pasadas por aceite.
Sorprendentemente rico y exótico.

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