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Carnes y guisos

ASADO A LA CACEROLA

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 2 kilos de sobre costilla (tapa de aguja) de novillo blando
  • 500 ccs de vino blanco

ELABORACIÓN

En una cacerola con fondo ancho, poner el aceite y dorar la superficie de las dos caras del asado.
Cuidar que no se queme el aceite y el fondo de la olla.
Ya dorada la carne, agregar el vino y rehogar a fuego lento dando vuelta a la carne cada 5 minutos para que su cocción sea pareja.
Si se va evaporando el jugo agregar más vino poco a poco y sal.
Cocer hasta que la carne esté blanda.
Servir con el jugo de la cocción.
Y acompañar con puré de patatas.

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