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Entradas y huevos

BUDÍN DE ZANAHORIAS Y CHOCLOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 2 cebollas
  • 4 choclos (mazorca de maiz) desgranados
  • 1 cucharada de fécula de maiz disuelta en leche
  • 2 huevos
  • 0,5 tazas de leche de soja
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1 pizca de sal
  • 3 zanahorias ralladas

ELABORACIÓN

Cocer al vapor las zanahorias, las cebollas y el choclo.
Agregar un poco de agua.e incorporar la fécula, el queso rallado y las yemas de huevo.
Condimetar con nuez moscada y sal.
Verter la leche de soja, revolver bien y añadir las claras batidas a punto de nieve.
Acaramelar un molde y verter la mezcla.
Cocinar a baño Maria en el horno por 1 hora y 15 minutos o hasta que esté cocido.
Desmoldarlo y cubrir con salsa bechamel.

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