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Ensaladas y verduras

ENSALADA CON CENTRO DE RÁBANOS AL YOGURT

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 30 ccs de aceite
  • 12 aceitunas rellenas
  • 1 cebollino
  • 1 lechuga
  • 0,5 lombarda
  • 1 pizca de pimienta
  • 10 rábanos
  • 1 pizca de sal
  • 2 tomates
  • 1 chorrito de vinagre
  • 125 gramos de yogurt
  • 1 zanahoria

ELABORACIÓN

Lavar los rábanos y córtalos a rodajas finas, con su piel. Ponerlos en un bol y añadir el yogurt, una pizca de sal y de pimienta. Mezclar y verter el bol boca abajo en el centro del plato en el que vamos a servir la ensalada. Trocear la lechuga. Pelar la zanahoria y filetearla. Cortar a tiras también la lombarda. Lavar y escurrir. Distribuir la ensalada en el plato alrededor del bol. Sazonar y pulverizar con vinagre y aceite. Agregar las aceitunas. Levantar y retirar el bol. Espolvorear por encima de los rabanitos a la crema de yogurt un poco de cebollino. Lavar y cortar los tomates en rodajas y a su vez éstas partirlas por la mitad y distribuir por alrededor de toda la ensalada.

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