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TARTA DE FRUTAS CON CREMA DE NARANJA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 30 gramos de arándonos
  • 75 gramos de azúcar
  • 30 gramos de frambuesas
  • 35 gramos de harina
  • 1 huevo
  • 2 huevo, las yemas
  • 2 kiwis
  • 1 lámina de masa brisa
  • 500 ccs de leche
  • 2 naranjas
  • 12 Physalis

ELABORACIÓN

Lavar y rallar la corteza de las naranjas.
Mezclar en un bol la harina y el azúcar, agregar un poco de leche y mezclar bien.
Agregar las tres yemas y el huevo entero y batir bien.
Poner a cocer el resto de la leche con la ralladura de las naranjas.
Cuando esté caliente, verter un poco sobre el bol y volver a batir.
Agregar toda la mezcla a la leche removiendo constantemente hasta que espese.
Reservar en un bol y dejar enfriar.
Desenrollar la lámina de masa brisa y ponerla sobre un molde con el papel de cocción.
Pinchar el fondo varias veces con un tenedor, cubrirla interiormente con papel de aluminio, presionando bien las paredes para que no bajen al cocer.
Cocer la tarta en el horno a 200º centígrados, durante 10 minutos, retirar el papel de aluminio y cocer 5 minutos más.
Sacar del horno, desmoldar, retirar el papel de cocción y el de aluminio y dejar enfriar.
Verter la crema de naranja en la tarta.
Lavar y secar las frutas, pelar y cortar a rodajas el kiwi y distribuir por encima de la crema.

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