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FLAN DE QUESO MASCARPONE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 125 gramos de azúcar, más azúcar para hacer el caramelo
  • 16 bizcochos de soletilla
  • 250 gramos de fruta fresca, kiwis, mandarinas, plátano
  • 4 huevos
  • 500 ccs de leche
  • 250 gramos de queso mascarpone

ELABORACIÓN

Hacer el caramelo, una vez hecho poner en una flanera y extenderlo por todos los lados que queden bien cubierto. En un bol grande poner la leche, el azúcar, el queso y los huevos. Batir todo el conjunto hasta que quede una crema lisa y homogénea. Decantar en el molde, poner en el horno a baño maría, durante 45 minutos a 180º centígrados, esto dependiendo del horno comprobar pinchando el centro. Dejar enfriar, desmoldar en una fuente. Poner la fruta por encima, y alrededor poner los bizcochos cortados por la mitad.

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