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Pescados y mariscos

MERLUZA CON VERDURAS A LA CREMA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 4 lomos de merluza
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de nata líquida o crema
  • 3 patatas
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 2 puerro grande o 3 pequeños
  • 1 pizca de sal
  • 6 zanahorias medianas

ELABORACIÓN

Cortar el puerro y la zanahoria en juliana. Pochar con un poco de aceite de oliva. Mientras tanto, se corta las patatas en rodajas y introducen con abundante aceite de oliva y salpimentadas en el una fuente en el horno hasta que estén tiernas.
Salpimentar los lomos de merluza y envolverlos en papel aluminio untado de mantequilla. Se mete en el horno durante 15 minutos a horno medio, es decir unos 180º centígrados. Una vez pochadas las verduras, se añade un chorrito de la nata y se deja reposar unos minutos más. Una vez esté el pescado y las patatas, se emplata de la siguiente forma. Sobre el pescado, las verduras, añadimos un chorrito de nata y al lado las patatas en torre.

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