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Sopas y cremas

SALSA DE ALCAPARRAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 2 cucharadas de aceite o margarina vegetal
  • 2 cucharadas de alcáparras
  • 1,5 cucharaditas de harina integral
  • 250 ccs de leche descremada
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vinagre de las alcáparras

ELABORACIÓN

Poner la leche y el aceite en una cacerola.
Echar gradualmente la harina, batiendo durante todo el tiempo.
Echar las alcaparras cortadas en trozos y agregar el vinagre.
Seguir batiendo.
Llevar a punto de hervor y siguir cociendo hasta que espese.
Cocinar durante 3 minutos sin dejar de batir.
Salpimientar y servir.
Nota: esta salsa es para carnes blancas, pescados y aves.

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