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Pescados y mariscos

BACALAO CON QUESO

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 1 chorreón de aceite de oliva
  • 100 gramos de aceitunas negras deshuesadas
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 4 filetes de bacalao delgados
  • 8 lonchas de queso para fundir
  • 1 pellizco de orégano seco
  • 1 pizca de sal
  • 1 tomate rojo maduro cortado en rodajas

ELABORACIÓN

Limpiar bien los filetes de bacalao y secarlos.
Pintar los filetes con la salsa de tomate.
Encima de los filetes pintados añadir el orégano como lluvia, el queso laminado, los tomates y la sal, cubriendo toda la superficie de los filetes.
Cortar las aceitunas en cuatro sin hueso y ponerlas encima.
Añadir por encima el aceite de oliva y llevar al horno a 180º centígrados,hasta que los filetes estén cocidos y el queso fundido.

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