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BIZCOCHO DE YOGUR CON CABELLO DE ÁNGEL

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 60 ccs de aceite
  • 200 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar vainillado
  • 1 cucharada de canela
  • 200 gramos de dulce de cabello de ángel
  • 150 gramos de harina
  • 3 huevos
  • 16 gramos de levadura
  • 1 limón (la ralladura de su piel)
  • 50 gramos de nueces
  • 50 gramos de pasas
  • 125 gramos de yogurt

ELABORACIÓN

Encender el horno a 180º centígrados con las dos resistencias encendidas. Poner en un bol el yogur, los huevos, el azúcar, la harina, el aceite y la levadura. Mezclar todo con movimientos envolventes. Añadir la almendra molida y la almendra troceada y volver a mezclar con movimientos envolventes. Añadir la ralladura de la piel del limón y volver a mezclar. Forrar un molde con papel sulfurizado y verter la mitad de la masa. Poner una capa de cabello de ángel y echar encima el resto de la masa. Distribuir por encima las pasas y las nueces. Espolvorear con canela y con azúcar vainillado. Apagar la resistencia de arriba del horno y dejar sólo encendida la de abajo. Meter el bizcocho en el horno, durante aproximadamente media hora, dejar que suba la masa sin abrir el horno. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.



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