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Aves y caza

JABALÍ A LA NAVARRA

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS

  • 1 cabeza de ajos
  • 1 pellizco de canela
  • 1 kilo de carne de jabalí
  • 2 cebolla
  • 5 clavo de olor
  • 8 granos de pimienta negra
  • 100 ccs de vinagre de vino
  • 100 ccs de vino tinto

ELABORACIÓN

Partir la carne de jabalí en trozos pequeños.
En una sartén dorar la carne de jabalí hasta evaporar el agua de cocción.
En la olla a presión incorporar la cebolla picada y la cabeza de ajos picada y pocharlas.
Añadir la carne de jabalí, el vino y el vinagre y taparla.
Cocer 20 minutos.

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