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Sopas y cremas

SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 25 gramos de almendras peladas y tostadas
  • 30 ccs de caldo
  • 20 gramos de mantequilla
  • 1 yema de huevo

ELABORACIÓN

Se machacan las almendras con la mantequilla hasta formar una pasta. Se añade el caldo suficiente para hacer una salsa y se cuece 20 minutos. Una vez fuera del fuego, se agrega la yema de huevo, se remueve bien y se vuelve a calentar al baño María para que se ligue bien el huevo. Esta salsa puede acompañar carnes o verduras.

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