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Sopas y cremas

SALSA DE CHAMPINIONES

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 cebolla
  • 200 gramos de champiniones
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 huevo
  • 500 ccs de leche
  • 35 gramos de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de tomate

ELABORACIÓN

Se fríe la cebolla con la mantequilla, se incorpora la harina y la leche, fuera del fuego y poco a poco, se sazona con sal y se cuece lentamente durante un cuarto de hora sin dejar de remover. Se agregan los champiñones picaditos y el tomate a gusto. Se le da un hervor y fuera del fuego se añade la yema de huevo batiendo bien Sirve para aves, huevos y pescados.

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