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PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE MORCILLA

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 120 ccs de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 3 cucharadas de harina
  • 3 morcillas
  • 6 pimientos de piquillo
  • 60 gramos de piñones
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Escurrir los pimientos de piquillo dejándolos sobre papel absorbente.
En una sartén, sofreír la cebolla, abrir las morcillas y añadirlas a la cebolla, dándole unas vueltas.
Una vez estén casi hechas, añadir los piñones.
Rellenar los pimientos con esta mezcla, rebozar en harina y freír en aceite.
Se pueden servir fríos o calientes.

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