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Aves y caza

ARROZ CON POLLO A LA CANELA

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 50 ccs de aceite
  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de caldo de ave
  • 4 ramitos de canela
  • 70 gramos de fideos
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1,5 kilos de pollo
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

En una olla con agua se cocina un pollo entero con casi todos los palitos de canela, sal y pimienta al gusto. Una vez cocido el pollo, se saca del caldo y se reserva.
Con el caldo que ha quedado se prepara el arroz, y el caldo, un poco de canela, sal y pimienta al gusto. Mientras se va cociendo el arroz se prepara en un sartén a parte con un chorrito de aceite de girasol o vegetal y se toma un puñado de fideos para sopa, se trituran con la mano aplastándolos y se dejar tostar en el aceite, que no se quemen pero que se pongan marrones. Se agregan estos fideos al arroz en cocción. Regresamos al pollo cocido y los desmenuzamos, se le quita el cuero y lo echamos al arroz aún en cocción. Se deja cocer hasta que el arroz este a su gusto.

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