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Pescados y mariscos

BACALAO EN COSTRA DE AJO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 100 ccs de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 800 gramos de bacalao
  • 200 gramos de mayonesa

ELABORACIÓN

Desalar el bacalao durante 24 horas en agua dentro de la nevera y cambiándola cada 8 horas.
Mezclar la mayonesa con el ajo y triturar con ayudar de una batidora hasta formar una pasta muy fina. Hacer el pescado en una sartén con un chorrito de aceite.
Colocar el pescado en una bandeja de horno.
Cubrir el bacalao con la pasta de ajo.
Poner el horno en posición de gratinar y meter en la bandeja 5 minutos.
Debe quedar una capa dorada, cubriendo el bacalao.

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