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Ensaladas y verduras

PARRILLADA DE VERDURAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1 clabacín
  • 1 patata
  • 1 pellizco de pimentón dulce
  • 1 pimiento verde
  • 1 pizca de sal
  • 1 tomate

ELABORACIÓN

Asar en el horno la berenjena, la patata y la cebolla, enteras y sin pelar. Asar a la plancha, el calabacín y el tomate cortados a rodajas y el pimiento en aros. Sacar las verduras del horno. Pelar y trocear la berenjena y la cebolla. Pelar y cortar a rodajas la patata. Disponer en una fuente todas las verduras. Trocear el diente de ajo y ponerlo sobre la berenjena. Espolvorear con el pimentón la patata. Salar y rociar todo con aceite.

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