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Sopas y cremas

SOPA DE LENTEJAS A LA MEXICANA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 100 ccs de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1 caldo, pastilla o en polvo
  • 0,5 cebolla
  • 500 gramos de lentejas
  • 1 pellizco de pimienta
  • 1 piña madura
  • 500 gramos de plátano macho
  • 1 pizca de sal
  • 750 gramos de tomate o jitomate fresco

ELABORACIÓN

Las lentejas se limpian perfectamente, se lavan y se ponen a cocer con bastante agua fría. Se tritura el tomate o jitomate con el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta y el consomé. Se cuela y se fríe en una sartén con aceite bien caliente. Una vez frito, se le agrega a las lentejas, que ya estarán casi cocidas. Los plátanos se lavan, se pelan y se cortan en rodajas no muy gruesas. La piña se pela y se pica en cuadritos. Se añade la fruta a las lentejas y se deja hervir durante diez o quince minutos.

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