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Carnes y guisos

CORDERO A LA MARTINETA

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 50 ccs de aceite
  • 150 gramos de aceitunas negras
  • 150 granos de aceitunas verdes
  • 2 ramitos de cebolla de verdeo
  • 250 gramos de champiñón
  • 400 gramos de cordero
  • 300 ccs de crema de leche o nata
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 1 pizca de polvo de jengibre
  • 1 pizca de sal
  • 3 tomates perita

ELABORACIÓN

Cortar en juliana el cordero y los champiñones; cortar las aceitunas y la cebolla de verdeo en aritos; cortar el tomate en cubitos. Colocar en un wok una pizca de aceite y calentarlo bien. Saltear a fuego bien fuerte el cordero y los champiñones, hasta que el cordero tome color. Agregar las aceitunas y el tomate y saltear todo agitando continuamente el wok y salpimentar. Incorporar la crema de leche. Mezclar suavemente espolvoreando con el jengibre. Por ultimo agregar la cebolla de verdeo y dejar reducir hasta que adquiera una buena cremosidad.

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