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BUDÍN DE PAN DE DULCE

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 360 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de cáscara de naranja confitada
  • 6 huevos
  • 400 ccs de leche evaporada
  • 225 gramos de mantequilla ablandada
  • 900 gramos de pan de dulce
  • 1 cucharadita de vainilla , esencia

ELABORACIÓN

Caramelizar el molde con dos tercios del azúcar y dejar que enfríe. Poner en la licuadora los huevos y el resto del azúcar. Licuar hasta que el azúcar este disuelto. Cortar o romper el pan de dulce en trozos y ponerlos en un recipiente, apropiado para la mezcla. Añadir los demás ingredientes y mezclarlos para que se empapen en la mezcla de huevos y azúcar. De ser necesario, añadir un poco de agua, hasta la misma cantidad de leche que se le puso. Mezclar bien y vaciar en el molde acaramelado. Hornear a 200º centígrados durante 1 hora o más, probar hincando el centro del budín con un trozo de alambre, si sale seco es que esta hecho.

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