Pescados y mariscos Pescados y mariscos Medialabs MEJILLONES SANCHO PANZA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 30 ccs de aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo picado 0,5 cebolla 1 hoja de laurel 500 gramos de mejillones 1 pastilla de caldo de carne 1 cucharada de pimentón picante 3 cucharadas de tomate frito 1 tomate natural triturado 100 ccs de vino blanco ELABORACIÓN Limpiar bien los mejillones y triturar el tomate natural. Sofreír el ajo y la cebolla cortada en aceite de oliva, añadiendo la pizca del caldo de carne. Una vez estén dorados, añadir el vino blanco y la hoja de laurel hasta que comience a hervir. Añadir el tomate natural triturado y el tomate frito y dejar que se frían un poco. Echar los mejillones y hervir hasta que estén abiertos. Una vez que estos se abran, añadir el pimentón picante y dejarlo 2 minutos a fuego lento, para que no se queme el pimentón y de amargor. Servir caliente. Compartir esta receta