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Sopas y cremas

CREMA DE TOMATE CON CARNE Y FIDEOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • 500 gramos de carne para guiso
  • 100 gramos de espaguetis
  • 4 cucharadas de maicena (harina o algo parecido para ligar)
  • 1 cucharada de margarina
  • 50 ccs de nata o crema de leche
  • 1 cucharada de orégano picado
  • 2 cucharadas de pasta de tomate (opcional)
  • 2 pastillas de caldo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 0,5 pimiento rojo fresco (paprica)
  • 150 gramos de queso, tipo mozzarella
  • 1 pizca de sal
  • 6 tomates frescos

ELABORACIÓN

Hervir agua con los concentrados de carne y poner los tomates frescos a escaldar.
Después de 2 minutos sacar los tomates, llevarlos al agua fría y extraerles la piel.
Una vez pelados, se ponen en la licuadora con el pimiento fresco y licuarlos con un poco del agua en el que hirvieron. Hervir los fideos en el agua restante. Apagar el fuego cuando estén al dente.
Cortar la carne, en dados de 2 por un centímetro y aderezarlos con pimentón en polvo, sal y pimienta. En una olla mediana poner aceite de oliva y freír la carne.
Agregar la pasta de tomate y la margarina. Dejar que se frían por algunos minutos.
Añadir la mezcla licuada, a la carne aderezada y dejar que hiervan durante 10 minutos a fuego medio. Echar los espaguetis junto con el agua en donde hirvieron.
Luego verificar que el espesor sea el deseado (tipo crema) si no es así, se puede añadir algún tipo de espesante. Agregar el queso rallado, la crema de leche. Dejar cocer durante otros dos minutos y probar el gusto de sal. Finalmente, añadir el orégano y albahaca picados.

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