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Pastas y arroces

KASHIMIRI PULAO

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 75 ccs de aceite
  • 1 litro de agua
  • 20 gramos de anacardos
  • 500 gramos de arroz Basmati
  • 1 gramo de azafrán
  • 5 gramos de canela
  • 5 gramos de cardamomo
  • 120 gramos de cebolla
  • 5 gramos de clavo de olor
  • 10 ccs de leche
  • 20 gramos de nueces
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Limpiar y poner en remojo el arroz.
Cortar la cebolla en rodajas finas y dorarlas en aceite. Reservar.
Freír las especias salvo el azafrán, añadir el arroz y saltear.
Disolver la mitad del azafrán en la leche templada y añadir al arroz.
Añadir el agua caliente y mezclar. Añadir el resto del azafrán y cocinar hasta que el arroz quede suelto.
Servir adornado con cebolla frita, anacardos y nueces.
Es un buen acompañamiento al cordero.


txemavaporlibre
txemavaporlibre@yahoo.es

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