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TARTA DE ALMENDRA Y MANZANA II

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS

  • 100 gramos de almendra
  • 250 gramos de almendra molida
  • 100 gramos de azúcar
  • 30 ccs de cointreau
  • 125 gramos de crema pastelera
  • 4 huevos
  • 100 gramos de mermelada de manzana
  • 250 gramos de pasta quebrada

ELABORACIÓN

Montar las claras a unto de nieve.
Clarifica los huevos e incorpora la almendra molida.
Mezclar con las claras en punto envolvente.
Untar el molde con mantequilla y ponerlo en el la pasta quebrada extendida.
Echar encima de la pasta la almendra molida.
Cubrir esta capa con la crema pastelera.
Echar la mermelada mezclada con el licor y tápala con la crema de almendras.
Poner el horno a 200º centígrados durante 45 minutos. a 1 hora.
En los últimos 5 minutos poner el grill.
Adorna con crema chantilly por encima.

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