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QUESILLO DE COCO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 220 gramos de azúcar
  • 6 huevos
  • 400 gramos de leche condensada
  • 200 ccs de leche de coco
  • 5 cucharadas de leche en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla, extracto

ELABORACIÓN

Calentar en una ollita baja o un sartén el azúcar con un poco de agua, removiendo siempre, cuando ya se haya hecho líquido el caramelo, vaciarlo con mucho cuidado en un molde de vidrio o una tortera o en la flanera. Mover en forma circular para que se bañen las paredes del molde. Dejar enfriar.
Mezclar en la licuadora, la leche de coco. Si no se encuentra coco natural para sacar la leche, lo pueden sustituir por crema de coco. En el comercio se consiguen en latas para ser usado en cocadas y cócteles. Agregar los huevos enteros, la leche condensada, la leche en polvo y la vainilla. Después que está todo bien licuado, vaciar en el molde acaramelado y hornear a 180º centígrados, durante una hora o más o menos, depende del horno. Cuando se mete un cuchillo y no salga con muestras del líquido es que ya está. No se mete al baño de María. Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego meterlo en la nevera para que se enfríe. Luego de frío si se puede desmoldar.
Si se consigue la fruta del coco. Hay que picarlo, sacar la pulpa, licuarlo con agua caliente y colarlo en una tela, así se saca la leche al coco.
La fruta del coco, se puede sustituir por cualquier otra fruta como por ejemplo: piña, fresas, guanabana, cambur (banana), mango, manzana, peras.

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